El convenio de hostelería en Lanzarote: lo que te deben y no sabías

Qué convenio se aplica en la hostelería de Lanzarote

A los hoteles, apartamentos, restaurantes, bares y cafeterías de Lanzarote se les aplica, con carácter general, el convenio colectivo de hostelería de la provincia de Las Palmas, que regula tus condiciones mínimas: salario según categoría, jornada, descansos, pluses, pagas extraordinarias, vacaciones o el régimen de manutención. Tu contrato o la costumbre de la empresa no pueden empeorar lo que el convenio garantiza — todo lo que esté por debajo, es reclamable.

Categorías profesionales: el error que más dinero cuesta

El convenio clasifica los puestos por grupos y categorías (ayudante de camarero/a, camarero/a, jefe/a de rango, cocinero/a, jefe/a de partida, camarero/a de pisos, recepcionista, gobernante/a…), cada una con su salario. Y aquí está el incumplimiento estrella de la isla: trabajar con las funciones de una categoría cobrando por otra inferior. El "ayudante" que lleva su rango solo, la camarera de pisos que hace funciones de subgobernanta. La diferencia salarial entre categorías se reclama con hasta un año de atrasos — y en la reclamación de cantidades suele ser la partida más gorda.

Los derechos del convenio que más se incumplen en Lanzarote

• Horas extra sin pagar o pagadas "en mano": los alargues de turno en temporada alta computan y se pagan (o compensan) como marca el convenio — y si no constan en el registro horario, el registro juega a tu favor en juicio.
• Pluses no abonados: nocturnidad para turnos de noche, festivos trabajados, manutención, transporte o desgaste de útiles según categoría y centro.
• Descansos y jornada: los dos días de descanso semanal, el descanso entre jornadas y los límites de jornada partida se vulneran de forma crónica en temporada.
• Vacaciones "cuando se pueda": las vacaciones son las que fija el convenio y el calendario — y las no disfrutadas al finalizar el contrato se pagan siempre.
• Fijos discontinuos tratados como desechables: el orden de llamamiento existe y su incumplimiento puede ser un despido impugnable.

¿Y si trabajo en comercio, limpieza u otro sector?

El mismo principio aplica con otros convenios provinciales: comercio, limpieza de edificios, transporte… Cada sector tiene el suyo, y en todos se repite el patrón de categorías infrapagadas y pluses olvidados. Trabajamos a diario con los convenios de la provincia de Las Palmas: dinos tu sector y tu puesto y te orientamos.

Del convenio al juzgado, si hace falta

La mayoría de las diferencias de convenio se resuelven con una reclamación bien documentada, sin llegar a juicio: cuando la empresa ve el cálculo detallado categoría por categoría y mes a mes, suele preferir pagar. Y si no, la vía es la de siempre: papeleta en el SEMAC y demanda ante el Juzgado de lo Social de Arrecife. Recuerda el plazo: las cantidades prescriben al año — cada mes que esperas es un mes que pierdes.